Voilà, après un long moment d'absence, je reviens...... Et je vais mettre certaines choses à jour.....
Pour ce mélange chocolat -fondant et framboise, je mets la recette suit....
Voilà, après un long moment d'absence, je reviens...... Et je vais mettre certaines choses à jour.....
Pour ce mélange chocolat -fondant et framboise, je mets la recette suit....
Voilà la recette du fameux gâteau 3 chocolats...pas loin de faire palir
les pâtisseries!
Ingrédients pour le biscuit de fond (pour un cercle de 20 cm) :
- Battre au fouet 1 oeuf + 1 jaune (on garde le blanc pour la suite) avec 50 g de sucre, chauffez le mélange au bain marie, quand le mélange est un petit peu tiède, retirez du feu et battez au fouet électrique, le mélange va blanchir et va augmenter de volume.
- Ajoutez ensuite la farine que vous aurez mélangée à votre cacao.
- Battez le blanc d'oeuf restant en neige. Incorporez délicatement à l'aide d'une spatule le blanc monté en neige à la préparation précèdente.
- Mettez la préparation dans le cercle de pâtisserie de la taille du gâteau et sur un papier sulfurisé.
- Enfournez dans votre four préchauffé à 180 ° pendant 12 minutes. Attendez ensuite que ça refroidisse pour le décoller du papier sulfurisé.
Ingrédients pour les mousses :
- Versez 180 g de crème liquide très froide (vous pouvez la mettre une dizaine de minutes au congléo, elle prendra mieux) dans une jatte.
- Placez vos feuillez de gélatine coupées dans de l'eau froide.
- Faire fondre le chocolat noir cassé en carreaux au bain marie, pendant ce temps battez votre crème en chantilly.
- Mettez une cuillère à soupe d'eau dans une tasse et faites la chauffez au micro-ondes, mettez ensuite votre gélatine essorée (1/2 feuille + le petit morceau restant) dans la tasse et mélangez. Si vous n'avez pas de micro-ondes, il suffit de prendre de l'eau bouillante, le but est de diluer la gélatine. Attendez 1 à 2 minutes et versez sur la chantilly, remuez rapidement au fouet à main pour bien l'incorporer.
- Une fois le chocolat fondu, incorporez 2 cuillères à soupe de chantilly dans le chocolat et battez immédiatement et rapidement au fouet. Le chocolat sera moins chaud une fois cette opération effectuée, versez le alors sur la chantilly et remuez rapidement au fouet à main.
- Versez cette mousse sur votre fond de gâteau, placez au frigo et faites la 2ème mousse (au chocolat au lait), sur exactement le même système que celle au chocolat noir, puis avec le chocolat blanc.
- Placez au frigo quelques heures au frigo. Démoulez délicatement, décorez suivant votre goût (attention, si vous mettez des déco de "couleur", ça peut déteindre...! (si, si ,j'en ai déjà fait l'amère expérience...)
.... Comme celle pour laquelle "on se lève tous..." Un bon dépannage avec des ingrédients qu'on a (quasiment) toujours dans le placard!
Ingrédients pour 4 personnes:
- Délayer la maïzena dans un tout petit peu de lait
- Ajouter ensuite les autres ingrédients et mélanger.
- Passer au micro-ondes 3 fois 1min30 puissance maxi.
- Fouetter entre chaque passage au micro-ondes puis pendant le refroidissement. Et régaler vous de cet entremet bien frais!
PS... si au bout de 3 passage la crème n'est pas "prise", refaites encore un tour... en fait ça dépend de la puissance du mircro-ondes!